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白酒中沒有糖,那甘甜的口感來自于哪里?

2022-03-07 11:10:35
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標(biāo)簽: 53°醬香白酒   純糧酒   醬酒   白酒°醬香酒  

白酒的甜味來自于自身的醇類,甜味來自于多元醇中俄羥基。

例如甘露醇、阿拉伯糖醇、丁四醇、丙三醇等,這些醇類物質(zhì)比這趟更甜,并且具有粘稠、順滑的口感,能夠給白酒帶來醇厚感,品嘗起來優(yōu)雅細(xì)膩。


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