2020-12-17 15:34:12
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優(yōu)質(zhì)醬香型酒，存儲時間越長越好喝、越健康
俗話說：白酒是三分釀、七分藏，也就是說醬香白酒的品質(zhì)也是三分在于釀造工藝，七分在于后期的儲藏，可見儲藏對于醬香白酒品質(zhì)是多么的重要。
有人說醬香型白酒要存儲5年后才進行灌裝，為什么醬香型白酒要存放那么久的時間，不能像其它香型那樣，釀制出來就能直接出售。
由于醬香酒存放的時間長，釀造工藝、勾酒工藝復(fù)雜，連帶著成本也增加，出售的價格自然也隨之增長，很多酒友都想知道，醬香型白酒能不能像普通白酒那樣，即產(chǎn)即出，以緩解市面上醬香型白酒的緊張呢？肯定是不可以的，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，需要長時間儲存的主要原因有以下四個：
1. 去除有害物質(zhì)
醬香型的白酒由于制曲/堆積/發(fā)酵等工藝都是在高溫條件下進行的，因為高沸點的酸類物質(zhì)比較的多，這些物質(zhì)具有沸點高，不易揮發(fā)等特點，而低沸點的物質(zhì)則容易被揮發(fā)，沸點較低。
長期貯存，可以讓能揮發(fā)的物質(zhì)盡量的揮發(fā)，保留下來的，都是一些不易揮發(fā)的高沸點酸類物質(zhì)，因而，酒的醬香更加的突出，純正優(yōu)雅，還可以空杯留香。
2. 形成典型風(fēng)格
優(yōu)質(zhì)醬香酒入庫時的酒精含量一般53-55度左右，酯化，縮合反應(yīng)緩慢，需要長時間貯存才能使醬香、陳香更突出，風(fēng)格更典型。
3. 增強酒體風(fēng)味
優(yōu)質(zhì)醬香酒顏色允許帶微黃，是因貯存過程中酮類化合物生成較多，這些物質(zhì)都不同程度的含有這些顏色，因而酒也變黃了，這只是一種理化現(xiàn)象，不是評判好酒的重要標(biāo)準(zhǔn)。
4. 讓酒更佳醇厚
醬香型的白酒因為其入庫酒精含量較低，貯存和出廠的過程中一般不加入水，這有利于酒分子和水分之間的相互作用，貯存時間越長，酒的刺激感就會越少，口感就更為綿軟純凈，所以，這也和貯存的時間有關(guān)系。
以上四個方面，就是優(yōu)質(zhì)醬香酒需要長時間儲存的主要原因。
我們的紅色壹號精品醬酒，通過這樣長期的儲存，去除了大量帶刺激性的物質(zhì)，使得優(yōu)質(zhì)醬香酒更加純凈健康，入口醇和、酒后不頭疼、不口干，不會影響自己的工作與生活。因此也越來越深受消費者的喜愛。
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