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多數(shù)酒越陳越香，很多酒友都想存點(diǎn)酒若干年以后再喝，但卻苦于不知如何下手選擇合適的酒，現(xiàn)將藏酒的相關(guān)要點(diǎn)整理如下，供廣大酒友參考。收藏白酒，幾年后再喝，很關(guān)鍵的一點(diǎn)是選擇合適的酒，尤其是酒的品質(zhì)要過硬，品質(zhì)過硬的白酒酒質(zhì)隨儲(chǔ)存時(shí)間變化能有效提升。

壹：選擇純糧食酒

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。

純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭。不管是從健康角度還是酒的口感角度，純糧食酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。

貳：外包裝判斷純糧食酒標(biāo)準(zhǔn)

①液態(tài)法GB/T20821：這個(gè)建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的。

②固液法GB/T20822：這個(gè)也建議小心購買，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。

③固態(tài)法：真正的糧食酒

叁：選擇市場(chǎng)認(rèn)可的名酒

市場(chǎng)認(rèn)可的名酒，主要判定依據(jù)來自于1952年起的五屆全國評(píng)酒會(huì)，在這五屆37年中，國家名優(yōu)白酒發(fā)展成為17大名酒和53種優(yōu)質(zhì)酒，并且形成了十二大香型，這些酒都是收藏界的首選對(duì)象。品牌名酒的歷史悠久，市場(chǎng)認(rèn)可度高，質(zhì)量有保證。

但名酒產(chǎn)品系列較多，有高端、中端、低端酒之分，具體選擇可根據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力決定。

肆：選擇高度白酒

白酒沒有保質(zhì)期一說，但并不是所有度數(shù)的白酒都能儲(chǔ)存很長時(shí)間，50度以上為高度，高度酒一隨儲(chǔ)存時(shí)間變化酒精和水締結(jié)更加牢固，口感會(huì)越來越好。而50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉，長時(shí)間保存后再飲用酒的酒精味會(huì)越來越淡，水味越來越重，飲用價(jià)值不高。

伍：選擇合適的香型

當(dāng)您選擇收藏飲用的白酒滿足以上三個(gè)條件后，具體選擇什么香型的白酒就可根據(jù)您的個(gè)人喜好選擇了，一般認(rèn)為，醬香型白酒隨儲(chǔ)存時(shí)間變化，酒質(zhì)變化較為明顯。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。

此外，要想保證您收藏的白酒將來飲用價(jià)值較高，您收藏過程中還需特別注意白酒的保存，白酒保存之前應(yīng)做好密封，可檢查瓶蓋，擰緊瓶蓋，另外在恒溫恒濕、避光、無陽光直射的條件下存放，避免和刺激性氣味的物體放在一起。

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