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酒是我們生活中不可缺少的社交紐帶，讓我們從中找到樂趣，找到活躍氣氛的理由；但也必須承認(rèn)，酒也是一個害人精，過度的飲酒和飲酒的方式不對都會對自己的身體健康造成影響。

從漢字的演化看酒

中國很早就有酒。商代的甲骨文中就有“酒”字，有文字學(xué)家說它是這個樣子的：

這其實(shí)不是酒，是酉。酉是盛酒的器具，因此也可以用來指代酒。而且，跟酒有關(guān)系的字，也都以“酉”為部首，比如：釀酒的釀、醉酒的醉、酌酒的酌和酗酒的酗：

此外還有醞釀、酩酊、酬酢。酬酢就是酒宴上相互敬酒，主人敬客人叫酬，客人回敬主人叫酢。還有配，是用不同的酒調(diào)出的顏色，以后才引申為配偶、配合、匹配、分配、調(diào)配。哈，原本媒婆就是調(diào)酒師。

當(dāng)然，酉為部首的字也不都是酒。比如醍醐灌頂?shù)孽?，就是從酥酪中提取的奶油。酥和酪都是奶制品。即便馬奶子，也不是果酒或糧食酒。醋也不是，但與酒有關(guān)。實(shí)際上，醋的第一種意思是酢，也就是客人回敬主人。第二種意思才是調(diào)味品，也叫酸。

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酒與中國人的“關(guān)系”

我們知道，人的一生，都要處理三種關(guān)系：1、人與物的關(guān)系；2、人與人的關(guān)系；3、人與自我的關(guān)系。

第一種關(guān)系，酒無能為力，起作用在后面兩種。一般地說，西方人喝酒，偏重于處理人與自我的關(guān)系；中國人喝酒，偏重于處理人與人的關(guān)系。如果自斟自飲，那是好（hào）酒。即便如此，也會想象有人同飲：舉杯邀明月，對影成三人。

在這種意識下，人際關(guān)系是最重要的。如果不會做人，就很難立足于華人社會。如果不會喝酒，也很難在官場、商界和江湖上混。

包房席位安排很沒文化

其實(shí)，由于酒能協(xié)調(diào)人際關(guān)系，中國古代便有法定的酒會，比如鄉(xiāng)飲酒禮。鄉(xiāng)飲酒禮就是國君定期或不定期地邀請社會賢達(dá)一起喝酒，并就國家大事征求意見，相當(dāng)于酒會形式的政治協(xié)商會議。值得注意的有兩點(diǎn)：第一，席位是按照年齡大小來安排的，叫序齒。第二，就是鄉(xiāng)字。鄉(xiāng)親就是在一起吃飯或者喝酒的人。而且，是平等的。但是現(xiàn)在包房里的席位是這樣的：

簡單地說，就是主人面對房門，主賓坐在右首。上菜倒酒的時候，從主賓開始，然后主人，順時針方向旋轉(zhuǎn)。必須順時針，因?yàn)槟鏁r針是向遺體告別。我不知道發(fā)明這種安排的人，懂不懂中國傳統(tǒng)文化。這里面的前提，是默認(rèn)房門在南。主人面對房門，就是坐北朝南，這叫君位。背對房門面對主人的，叫臣位。因?yàn)槊骈T靠墻的席位最安全，背對房門的最危險(xiǎn)。萬一來了刺客，他要擋槍擋刀擋子彈，所以這個位置往往坐副手或者辦公室主任。

請大家想想，這是不是帝王思想？再說了，主人坐了君位，客人坐哪里呢？按照中國傳統(tǒng)文化，主人要坐在東邊，叫東家。客人坐在西邊，叫西席。東家看見的是夕陽西下，西席看見的是旭日東升，這是把好位子讓給了客人，才是待客之道，也才是禮儀之邦。現(xiàn)在客人倒是在西邊，卻又不是正西，何況主人還不在東邊。主人坐君位，客人坐西席，這是什么亂七八糟？簡直不倫不類，太沒文化。

所以我請客吃飯，一定把當(dāng)中那個座位取消，然后分賓主坐下。

喝酒體現(xiàn)教養(yǎng)和氣質(zhì)

總的來說，按需求，酒場大致可分為：有求于人的酒場；朋友閑坐的酒場；被人拉去陪酒的酒場；公務(wù)接待的酒場；逢年過節(jié)的各類聚餐，等等，但不管哪類酒場，都要提醒自己好把握好分寸，做一個受人喜歡的酒友。其實(shí)一旦進(jìn)入社交領(lǐng)域，喝酒就不是小事了。它體現(xiàn)出來的，是一個人的教養(yǎng)和氣質(zhì)。

雖然不喜歡太平天國，卻不妨給大家講一個翼王石達(dá)開的故事。傳說他軍進(jìn)西南地區(qū)時，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族曾請他喝酒。這種酒用五谷雜糧釀成，裝在壇子里，喝的時候用手抱住吸管吸。

于是，石達(dá)開當(dāng)場賦詩一首："千顆明珠一甕收，君王到此也低頭。 五岳抱住擎天柱，吸盡黃河水倒流。"這真是王者風(fēng)范。