醬香型白酒傳統(tǒng)工藝與風(fēng)味特征
醬香型白酒，亦稱茅香型白酒，以其獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝和風(fēng)味特征而聞名。很多醬友只知道醬香酒的12987工藝，卻不知道完整的主要流程。以下是對其傳統(tǒng)工藝與風(fēng)味特征的詳細(xì)科普：1傳統(tǒng)工藝醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝復(fù)雜而精細(xì)，主要包括以下幾個步驟：選材：正宗的醬香型白酒的主要原料是茅臺鎮(zhèn)的紅纓子糯高粱高粱，小麥、赤水河的水。制曲：制曲是...
