為什么要強(qiáng)調(diào)固態(tài)發(fā)酵？
不管是濃香、清香、還是醬香，賣家和買家都經(jīng)常提到固態(tài)發(fā)酵這個(gè)詞，為什么大家對(duì)固態(tài)發(fā)酵如此情有獨(dú)鐘？下面帶大家了解一些白酒的發(fā)酵。固態(tài)法白酒（指采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒）純糧釀造，如大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等；半固態(tài)法白酒（指采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵、蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀...
