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收錄于話題#春節(jié)與酒1個(gè)
每到新春佳節(jié)，酒是宴席上少不了的主角。過年為什么要喝酒呢？因?yàn)椤盁o酒不成年”。新年歡聚，一壺酒，推杯換盞，歡聲笑語，足以慰藉這一年的苦與累。過年飲酒的習(xí)俗自西周開始，我們的祖先在辭舊迎新之際，會(huì)攜美酒、羔羊歡聚慶賀，祈禱豐收，過年飲酒的風(fēng)俗由此開始。到了漢代，“年”作為法定節(jié)日固定下來，春節(jié)飲酒已形成風(fēng)氣。
古人過年如何飲酒？
在古代，飲酒有很多講究，比如在漢代，過年飲用年酒時(shí)要看時(shí)辰，一般是大年初一早上東方太陽微露時(shí)開始喝，其時(shí)鞭炮聲響起。北宋時(shí)，過年一般一天要喝兩遍酒，除了除夕晚上自家人團(tuán)坐在一起喝酒守歲外，在白天，鄰里之間還會(huì)互相邀請(qǐng)對(duì)飲，謂之“別歲”。自清代之后，酒變成了促進(jìn)交流、傳遞感情的使者，被賦予了更多的社交功能，提著好酒拜年的風(fēng)俗一直沿襲至今。
古人在過年飲酒時(shí)，不光講究時(shí)辰和方式，在飲酒的順序上也多有講究。古人飲酒與現(xiàn)在人們飲酒時(shí)先敬尊者、長(zhǎng)者的習(xí)俗不同，他們是讓年齡最小的人先飲，然后才是長(zhǎng)者。這也符合年齡增長(zhǎng)的規(guī)律：年紀(jì)小的孩子，盼著快快長(zhǎng)大，過年了就長(zhǎng)一歲，值得慶賀；而老年人過年了意味著老了一歲，不值得慶賀，所以排到最后喝。正如過年時(shí)的期望一樣，希望小孩健康成長(zhǎng)，希望老人身體健康。
喝年酒除了是風(fēng)俗和禮節(jié)，更為健康
雖然酒文化是古人傳下來的，但他們過年喝酒除了是一種風(fēng)俗和禮節(jié)，也是為了健康。北周詩人庾信有詩云：“正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。”此詩點(diǎn)出了飲酒除了歡慶佳節(jié)外，還有驅(qū)除惡穢、保佑長(zhǎng)壽的作用。
古時(shí)過春節(jié)，人們都要喝一些用中藥浸泡的保健酒。椒柏酒是其中之一，將酒用柏葉、 花椒浸泡，在初一用以祭祖或獻(xiàn)之于家長(zhǎng)以示祝壽拜賀之意，是春節(jié)的特定習(xí)俗。飲酒前，還要致新年祝詞，稱之為“椒花頌”。
除了椒柏酒，人們還要飲屠蘇酒。北宋詩人王安石的《元日》中就有“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”，其中“屠蘇”就是屠蘇酒。相傳屠蘇酒是三國時(shí)名醫(yī)華佗采用屠蘇草等多種原料浸泡而成的一種藥酒，有祛邪防疫和延年益壽的功效。由此可見，古人過年喝酒也十分講究喝出健康。
過年，更要理性喝酒，健康飲酒
有人說：“年味，是在酒里喝出來的。”對(duì)于現(xiàn)代人來說，喝酒不再是一種奢侈的享受，喝酒變得更日常，過年喝酒，因?yàn)橛兄晡兜暮嫱?，有著親友的歡聚，喝年酒變成一種感情的延伸，不僅僅是酒意的滿足，更意味著一種生活方式、情感表達(dá)的選擇。
古時(shí)的酒精度數(shù)也低，不會(huì)分解乙醚，人們不用擔(dān)心喝多傷身。但現(xiàn)在的酒不同于以前，度數(shù)一般較高。喝酒雖好，在與親朋好友歡度春節(jié)、聚餐的時(shí)候，理性喝酒、健康飲酒，記得不要貪杯喲！
紅色壹號(hào)酒業(yè)恭祝大家在新春佳節(jié)：
吃好、喝好，吃出美麗，喝出健康！
END
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