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進入臘月，過年的腳步便越來越近了。在我國晉東南地區(qū)流行一首歌謠，有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面、臘八粥，相較地域來說，臘八節(jié)也更具北方色彩。
臘八節(jié)的民食習俗
臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代，南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥?！蔽覈扰D八粥的歷史，已有一千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
臘八粥的制作，在不同地區(qū)的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。最早的臘八粥是紅小豆煮，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
臘八蒜也是與這個節(jié)日緊密相連的傳統(tǒng)小吃。一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，材料就是醋和大蒜瓣兒，其做法也是非常簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，正好過年期間搭配餃子食用。
那些關于臘八的詩酒歌
在歷史上，許多文人墨客爭相詠頌臘八節(jié)，留下了不少膾炙人口的名篇佳作，關于臘八節(jié)的古詩名句，其中不乏與酒的絕妙搭配，讓我們一起跟隨詩人雅興，細品那些藏在臘八節(jié)里的詩酒歌！
《臘節(jié)》
——（北齊）魏收
凝寒迫清祀，
有酒宴嘉平。
宿心何所道，
藉此慰中情。
這首詩寫了寒凝大地、數九隆冬的臘八時節(jié)，人們擺上酒肉祭祀百神，抒發(fā)寄居于心的感恩之情。臘八到，愿有人陪你立黃昏，有人問你粥可溫。
《臘日》
——【晉代】 陶淵明
風雪送馀運，無妨時已和。
梅柳夾門植，一條有佳花。
我唱爾言得，酒中適何多!
未能明多少，章山有奇歌。
這首詩寫于陶淵明五十八歲，詩人恰逢蠟日，即興而作。風雪送走歲暮日，不妨時節(jié)漸暖和。梅柳種在門兩側，一枝佳梅已著花。我唱歌詩你稱賞，酒中適意何其多！未能明了意多少，章山之中有奇歌。
《永樂沽酒》
——【元】方回
大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。
楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。
村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。
爨仆篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。
民間有俗語稱“臘八遇大寒，吃穿不用煩”，今年這兩個日子撞到一起，則預示著新的一年風調雨順，糧食滿囤，國泰民安，人們安居樂業(yè)。若遇大雪未消，閉門而不得出，正好邀二三好友，清酒一杯，年終相聚，快活之意竟也無法言說。
《臘日》
——【明代】李先芳
臘日煙光薄，郊園朔氣空。
歲登通蠟祭，酒熟醵村翁。
積雪連長陌，枯桑起大風。
村村聞賽鼓，又了一年中。
《臘日》描述了明代臘八節(jié)時的習俗，同時也蘊含這對新年的期望，正如沒有一個冬天不可逾越， 沒有一個春天不會來臨，不管四季如何更迭， 生命一如既往，總會給你帶來溫暖與驚喜。
《臘八日夜直》
——【清代】 曾國藩
翻從官宿得閑時，仙掖深深晝掩帷。
靜向古人書易入，寒偏今日酒堪持。
濃膻說獻宮中佛，晴雪看分禁里墀。
日暮武英門外望，并闌冰合柳枯垂。
這首詩描述了曾國藩當時值夜班的情況，曾國藩雖然在值夜班，但是貌似很輕松，不但可以靜下來看書，還能喝上一杯酒。還了解到宮中正在舉行用臘八粥敬獻給佛祖的活動，在閑著無聊之際，就只能看著武英門外井水臺子上因為打水的人太多，已經全部結冰。旁邊的柳樹也因為天氣太冷，成為枯樹支以待來年。
過了臘八就是年，喝了臘八粥，就把“年”來辦，酒中適何多,臘八詩酒歌，紅色壹號酒業(yè)與您一起，在臘月漸濃的年味里，迎接新年的到來！
END
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