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到日本吃拉面是必須的，濃郁豬骨湯、大塊叉燒、半熟蛋，想想就流口水，這次在日本吃了兩碗非常規(guī)拉面，有人不太能接受有人卻覺得神仙好吃。第一碗是在東京吃的油面。其實(shí)油面很久之前就是網(wǎng)紅了，常年排隊(duì)，經(jīng)過疫情三年他們各家分店都安好，說明對本地人來說也是好吃的日常食物，看到紅色的“油”字，就知道是這家了。

進(jìn)門自助機(jī)器點(diǎn)單，店員還會用中文說“辣的”、“不辣的”，當(dāng)然吃辣的咯，這家辣油可是出名的。點(diǎn)完排隊(duì)，默默等前面人吃完，然后落座。

小小吧臺可以看到煮面全過程，基本我點(diǎn)面的原則是啥都要，就有了這滿滿一碗覆蓋著大叉燒、筍條和蛋的面面。

攪拌，一定要攪拌，因?yàn)槔庇腿谕氲?，攪拌的過程中口水和胃液都在瘋狂活動，仿佛在催：快呀，你快點(diǎn)呀。

當(dāng)裹滿紅油和蛋液的面條入口，不由暗叫一聲：好香!這紅油的確不遜色于我們的油潑辣子，西北油潑辣子是激香不辣，與面條麥香互相鼓舞，這家紅油香味比較含蓄，辣度更高，面條更粗更滑彈。如果嫌辣度不夠，面前還有辣椒醬，這個辣椒醬是鮮辣味，先吃點(diǎn)原味，再加辣椒醬、洋蔥末、醋，就會變成另外一碗面，不一會兒，光了。

對于面這種食物，各地有各地的執(zhí)著，北方在乎面香筋道，南方在乎澆頭豐富，再南方又要勁道又要湯頭又要澆頭……吃慣本地面，再去吃外地面總覺得不對，更別說吃外國面了。我看有人嫌油面硬，有人嫌干，有人說這不就日本版的油潑面……我覺得這是一碗值得嘗試的面，有它非常獨(dú)特而美好的地方。隨后到了大阪，遇到了一碗更加獨(dú)特的面。

這可是一碗純純的光面，打了一顆生雞蛋進(jìn)去，沒有湯，沒有料，我發(fā)了朋友圈后，有個朋友說你能不能給我描述一下一碗啥也沒有的光面是怎么個好吃法？我去之前也是這樣想的。非要去吃這碗面的是一位對新鮮事物充滿激情的朋友，她說我就想看看光面到底能怎么好吃！為了這句話走了四十分鐘又在小巷里排隊(duì)四十分鐘。

到這家店一定要記得先去門口記名字，買好面，再去排隊(duì)，否則白排。

餓到癡呆的時候終于輪到了我們。

喜歡每家拉面店的店服，“制面人生”雖然簡單，但是隱含著用一生制面的倔勁與狠勁。制作過程比較復(fù)雜，只有雞蛋的光面煮完后要過涼水，還要反復(fù)淘洗梳理。

我點(diǎn)了熱面，配一碗濃郁的湯，湯底隱藏兩塊叉燒，肉食動物沒辦法。面慢慢煮慢慢現(xiàn)做，坐進(jìn)去也要十來分鐘才能吃上，小店一共才八九個位子，難怪要排那么久。熱面來啦。

先吃口面條，濃郁麥香且彈滑，再蘸濃湯，呀太棒了，濃湯全部掛在面條上，極鮮極香極彈。這碗濃湯有點(diǎn)東西的，非常濃郁感覺是多種肉類熬制的，里面還有熬化了的肉末和很多香料，面條只是過一下就味道全變，像魔術(shù)一樣。那么那碗光面怎樣呢?把雞蛋攪拌均勻后我吃了一口，原來是這樣！桐面我認(rèn)為追求的是面條本身極致的滑爽，彈牙和面香，過完冰水再加雞蛋攪拌后，這三項(xiàng)全部猛烈提升，如果說過肉湯后的面是性情大變，光面則是推向極致。這是一種讓人目瞪口呆的口感，一碗素面，只有面條和蛋，能做成這樣簡直絕了，大道至簡全在一碗面里，這時你覺得加什么都是畫蛇添足。但是隔壁日本小哥要了一碗奇怪的東西。

他要了滿滿一碗蔥，加了點(diǎn)醬油攪拌了一下，然后把光面放進(jìn)去，很香地吃了起來。我們立刻也要了一碗，當(dāng)?shù)厝诉@樣吃肯定有他的理由!拿到蔥，攪拌，才發(fā)現(xiàn)，這是一碗蓋滿了蔥的大米飯？

日本人碳水配碳水果然名不虛傳，蔥拌飯配面條吃可還行?這碗香蔥飯好香，單吃不錯，配面搶味了，有些當(dāng)?shù)厝说淖儜B(tài)搭配還是不要輕易嘗試了。

吃完出門，排了40分鐘的焦慮變成平和與滿足， 尤其看到門口隊(duì)伍是之前三倍長，更增添了快樂!店在大阪十三本町2-1-6，油面的店東京很多家，搜某評即可。感謝Gina小姐姐幫我拍的部分美圖，看了更饞。

日本旅行簽證開放了，航班四月也增加了，出游高峰期即將到來，四月大阪的櫻花尚美，假如你有緣得見這兩碗面，祝你吃得開心滿足，最好排隊(duì)時間比我短。

今天周二，

潤二月初七，

曹操說："太陽和月亮，

燦爛美好的銀河星光，

似乎是從這海洋中生出的。"

他提醒自己要像大海一樣海納百川，

包容萬物，

亦是借著眼前大海的壯麗景象，

表達(dá)了自己渴望建功立業(yè)，

統(tǒng)一中原的雄心壯志。

我們雖然沒有曹操那樣遠(yuǎn)大的志向，

卻可以學(xué)習(xí)他海納百川的格局。

大格局就是你能享受最好的，也能承受最壞的。

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