2024-05-28 10:09:52
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漲知識(shí)：夏季，為什么醬酒要遠(yuǎn)離后備箱
不少酒友都有這樣的習(xí)慣，后備箱中常備著幾瓶好醬酒，以應(yīng)對(duì)突然到來的酒局。后備箱儼然成了一個(gè)私人的“移動(dòng)小酒庫(kù)”，隨車而行，下車即飲，也就是這樣的習(xí)慣，讓很多酒友忽略了一個(gè)非常嚴(yán)重的問題：在炎炎夏日，后備箱不再是放酒的好地方。
首先，夏季的汽車后備箱由于其相對(duì)密閉和通風(fēng)性不佳的特性，加之炎熱的氣溫和強(qiáng)烈的陽光照射，使得后備箱內(nèi)的溫度可攀升至驚人的60度，這一溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了醬酒所適宜的存放環(huán)境溫度(醬香酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右)。
在這樣悶熱、閉塞的環(huán)境下，醬酒的大分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，性質(zhì)變得不穩(wěn)定，會(huì)大大影響醬酒的口感，甚至使醬酒酸敗，品質(zhì)大打折扣。
此外，開車過程中的顛簸和震動(dòng)，也會(huì)破壞酒體中原本穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)。這些原本和諧共存的酒分子在外界的擾動(dòng)下變得離散，導(dǎo)致香氣難以凝聚。
那如何解決這個(gè)問題呢？
最好是讓酒在適宜的溫度下靜置一段時(shí)間，讓那些受到擾亂的酒分子重新找到彼此，重新形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。這就像是給一支樂曲以時(shí)間，讓樂器和演奏者逐漸找回默契，演奏出最動(dòng)人的旋律。
當(dāng)然了，最好的解決辦法，還是不把醬酒放置在后備箱，而是選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，瓶身直立存放。好酒難得，更要妥善保存，才能在這個(gè)夏天品嘗到醬香真味！
往期回顧：
今天是2024年5月28日，
四月廿一，
全國(guó)愛發(fā)日
歷史上的今天：
1966年5月28日 中央“文革”小組成立，“四人幫”逐步奪權(quán)，
1964年5月28日 巴勒斯坦解放組織成立，
1942年5月28日 毛澤東發(fā)表《在延安文藝座談會(huì)上的講話》，
1902年5月28日 愛迪生發(fā)明電池。
遇事緩一緩，
說話停一停，
很多東西就讓時(shí)間來證明，
對(duì)了最好，
錯(cuò)了頂多就是經(jīng)歷，
事緩則圓，
人緩則安，
好的人生不慌不忙，
穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)！
