2024-04-29 11:35:55
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植物性食物是整個飲食結構中非常重要的一部分，包括維生素、礦物質之類的必需營養(yǎng)素，還有一些抗氧化活性的化合物。
植物性食物中的抗氧化物質含量平均是肉和肉制品中的5-32倍 。
抗氧化的作用：植物性食物中的一些天然抗氧化物質，具有清除自由基的能力，從而可以幫我們加強防線，防御氧化損傷。
多攝入水果、蔬菜和其他營養(yǎng)豐富的植物性食物，有助于預防多種慢性疾病，這方面也有許多證據支撐。
食物中的抗氧化能手
食物中的抗氧化物質含量可以差異很大，最高和最低相差數百倍。
《Ntrition Journal》一篇被引用了上千次的文章中，研究者測定了24個大類共3139種食物的總抗氧化成分含量，一起來看看你都吃了多少？
水果中的抗氧化之王：
藍莓\蔓越莓\黑莓\樹莓\草莓\黑加侖\黑李子\沙棘
在所有蔬菜水果里面，漿果(Berries)的平均抗氧化成分含量最突出(9.86 mmol/100g)，是其他水果平均值(1.25 mmol/100g)的8倍，蔬菜平均值(0.8 mmol/100g)的12倍 。
絕佳的抗氧化成分讓漿果成為各種慢性病防治和抗衰老領域研究的明星單品，為了延緩認知衰退而開發(fā)的MIND飲食，就特別強調水果要吃漿果。
此外，黑紫色的李子、石榴、櫻桃抗氧化成分含量也是不錯的。
蔬菜中的抗氧化之王：
紫甘藍\韭菜\香菜\羽衣甘藍\西蘭花\芥藍\新鮮豌豆\菠菜
谷物中的抗氧化之王：
燕麥\(尤其是純燕麥麩皮)\藜麥\蕎麥
堅果中的抗氧化之王：
核桃\榛子\松子
食用植物油中的抗氧化之王：
小麥胚芽油
零食中的抗氧化之王：
黑巧克力\枸杞干\蘋果干\西梅干\梅子干\棗干
飲品中的抗氧化之王：
黑咖啡\綠茶
天然香辛料中的抗氧化之王：
香辛料的抗氧化成分含量普遍較高，平均值比漿果還要高兩倍(29.02 mmol/100g)
丁香的平均抗氧化值最高，其次是薄荷、肉桂、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、藏紅花、羅勒、茴香、歐芹、十三香、咖喱
PS：想獲得更多抗氧化成分，最好保留皮，這是抗氧化成分含量更高的地方。
PS：醬香型白酒含有SOD(超氧化物歧化酶)，其功能是清除人體內多余的自由基，對于抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老具有明顯作用。醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，從而抑制肝硬化的產生。
今天是2024年4月29日，
三月廿一 ，
世界舞蹈日。
歷史上的今天：
海峽兩岸間第一次握手。
臺灣海峽兩岸授權民間團體的最高領導人汪道涵和辜振甫，
鄭重地在《汪辜會談共同協(xié)議》等4份文件上簽字，
兩位古稀老人睿智而深邃的目光相互凝視，
他們知道，兩岸關系的歷史從此翻開了新的一頁。
事無完美，人無完人，
誰的身上都有缺點和不足。
不要總是挑剔別人的過錯，
凡事從自己身上找原因。
多反思自己，常包容別人，
才是最好的修為。
