正解：只有貴州茅臺酒股份有限公司出品的“貴州茅臺酒”才能稱為茅臺酒，必須含有5個字。貴州茅臺酒股份有限公司的其他子品牌，諸如漢醬、賴茅、茅臺王子、貴州大曲、仁酒、茅臺迎賓等，才能享用含有“moutai”的紅藍標識，由于共享茅臺酒的科研、技術(shù)等資源，產(chǎn)品具有相似的風(fēng)格特點。其中，茅臺酒由貴州茅臺酒銷售有限公司負責(zé)市場運營，醬香系列酒由貴州茅臺醬香酒營銷有限公司負責(zé)市場運營。茅臺集團子公司產(chǎn)品，有獨立的科研、技術(shù)、銷售體系，有獨特的風(fēng)格特點，獨立運作品牌，未經(jīng)授權(quán)不能使用茅臺集團名義，也不能稱為茅臺xx酒。

正解：茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)有上千家酒廠，但由于醬酒工藝復(fù)雜，30道工序，165個工藝環(huán)節(jié)，一年生產(chǎn)周期，三年以上貯存，五年出廠，乃至差之毫厘，謬以千里。茅臺酒在專業(yè)品酒圈里，是至臻至善的藝術(shù)品，是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的標桿。同在茅臺鎮(zhèn)，茅臺酒廠占據(jù)了得天獨厚的地理環(huán)境，工藝更是核心優(yōu)勢，故而不可復(fù)制。當(dāng)然，只要堅守傳統(tǒng)工藝，赤水河畔的其他醬香產(chǎn)品，也是實惠之選。

同時，業(yè)內(nèi)專家提醒，鑒于醬香生產(chǎn)成本較高，100元以內(nèi)，難有好醬酒。但對冒充茅臺鎮(zhèn)的不良商家保持警惕，譬如動不動就發(fā)霉洞藏老酒（違背分型貯存工藝）、來不來就三十塊包郵（低于醬酒生產(chǎn)成本），利用人性弱點的營銷策略，實無匠人的質(zhì)樸，離純正的醬酒相去甚遠。

正解：茅臺酒沒有神秘配方，只有實實在在的大師匠人。清朝年間，茅臺鎮(zhèn)逐步形成了回沙工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，直到民國年間，茅臺酒的釀制主要靠匠人傳承、經(jīng)驗積累。新中國成立后，李興發(fā)總結(jié)了茅臺基酒的三個典型體，爾后季克良總結(jié)了10大工藝特點，醬香工藝逐漸科學(xué)化，如今已是現(xiàn)代生物科技+傳統(tǒng)匠人手藝的結(jié)合。由于茅臺鎮(zhèn)微生物的神秘性，茅臺酒主要還是手工操作，仍然依靠大師匠人們一輩子只釀一杯酒的專注，方才讓茅臺酒不可復(fù)制。茅臺沒有神秘配方，唯一神秘的是微生物世界，所以茅臺匠人們都會端午、重陽兩個傳統(tǒng)節(jié)日祭拜天地，保持著對大自然的敬畏之心。而赤水河，也是國內(nèi)唯一原生態(tài)的長江支流，保護了許多珍貴魚類。

正解：茅臺酒可以作為藝術(shù)品，慢慢品鑒享受，微妙的差異就是最大的差異。一方面是聞香的豐富程度，茅臺酒富含果香、花香、醬香、曲香、草香……因為醬香酒香氣復(fù)雜，很難復(fù)制，所以聞香的豐富程度以及舒適程度是最大的區(qū)別。另外一方面是口味的豐滿程度，有層次、有回味，相比許多聞香單一的酒類，茅臺酒值得熱愛。茅臺酒已知香味香氣物質(zhì)多達1400種（根據(jù)公司技術(shù)研究）。由于香味香氣物質(zhì)太多，茅臺也堅持“貯足陳釀、不賣新酒”，酒體必須歷經(jīng)歲月的沉淀——豐滿而醇厚，幽雅且細膩。因此，茅臺酒具有非常高的品鑒價值。而低成本釀制的酒，聞香單一、口味寡淡，即使新酒，也具有順口甜膩的特點，初飲者往往以為是好酒，所以僅僅評估入口柔順而忽略整體風(fēng)味，則失去品飲之樂趣。

正解：望文生義的緣故，不少人認為原漿就是不添加的好酒，實際上知名品牌為了確保度數(shù)、風(fēng)格、品質(zhì)的統(tǒng)一，工藝上都有貯存、勾兌環(huán)節(jié)（但非社會上常說的酒精勾兌，而是以酒勾酒）。原漿其實不好喝，原漿恐怕是酒友圈里謬誤最大的流行概念。1965年，季克良先生在全國第一次白酒大會上介紹《我們是如何勾酒的》，首次歸納總結(jié)了茅臺酒廠技術(shù)廠長李興發(fā)的重大發(fā)現(xiàn)，區(qū)分了茅臺酒的醬香、醇甜、窖底三種典型體，首次命名醬香酒。茅臺酒獨特的“以酒勾酒”勾兌工藝，不添加其他香味香氣物質(zhì)，天工地造、匠心釀制。相反，利用消費者認知誤區(qū)，冠以“原漿酒”的酒品，應(yīng)予以留心，很可能是劣質(zhì)酒。

正解：由于茅臺酒現(xiàn)在的出廠量，由過去的生產(chǎn)量決定，所以每年的總出廠量是基本一定的。茅臺并無意制造饑渴營銷，相反，由于一直以來堅持“崇本守道、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”的質(zhì)量理念，在發(fā)展歷程上，曾經(jīng)在營收總量上一度落后于其他品牌。如今茅臺市值成為全球酒類第一，單品銷售額全球第一，源于供不應(yīng)求的品牌效應(yīng)，這是饑餓營銷所不能做的。

正解：茅臺一直堅持獨特的釀造工藝“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，由于醬酒工藝超低的出酒率，曾經(jīng)在大躍進期間通過創(chuàng)新追求產(chǎn)量，短暫放棄獨特性，造成了質(zhì)量的下降，故質(zhì)量是檢驗創(chuàng)新的重要標準。作為百年老店，茅臺一直以來也未放棄創(chuàng)新，之所以強調(diào)堅守傳統(tǒng)，是為了堅守自我，傳承歷史的既有創(chuàng)新也是創(chuàng)新。目前為止，茅臺酒是世界上香味香氣物質(zhì)最多的酒品之一、釀造周期最長的酒品之一、工藝最復(fù)雜的酒品之一。只有20%破碎率，整粒發(fā)酵的獨特性，世界釀酒界里較為罕見。七次取酒、以酒勾酒，像一首由七個音符組成的曲調(diào)一樣，具有藝術(shù)價值，也在世界釀酒界里也較為罕見。茅臺酒廠有著雄厚的科研實力，同國內(nèi)前沿的生物發(fā)酵研究機構(gòu)保持著緊密的合作，在營銷管理方面也走在行業(yè)前沿。由于茅臺酒的微生物環(huán)境太繁雜，目前仍有許多神秘的未解之謎。所以，堅守傳統(tǒng)和創(chuàng)新發(fā)展相輔相成，從生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)角度看，茅臺酒具備十足的創(chuàng)新性和獨特性，乃至不可復(fù)制。茅臺作為百年品牌，創(chuàng)新始于百年前，創(chuàng)新也未止步于百年后。

正解：茅臺酒廠目前有25個車間，一般每個車間6個廠房，并無X號廠房的說法。由于茅臺酒基酒有7個輪次，在貯存階段，按每個輪次分型貯存。在貯存期間，會將每個廠房的相同輪次、相同等級、相同典型體的酒進行“盤勾”，其后還有小勾等程序，直到風(fēng)格風(fēng)味達到統(tǒng)一的出廠標準。茅臺酒勾兌基酒資源豐富，一瓶茅臺酒，一般需要100多個基酒組合，不添加其他物質(zhì)，方有“天香”之譽。

正解：茅臺酒有“國色天香”的美譽，據(jù)公司科研成果，茅臺酒含有香味香氣物質(zhì)1400種，其中361種對“醬香突出、幽雅細膩”風(fēng)格有明顯貢獻。茅臺酒獨特的釀造工藝造就了香味香氣的豐富豐滿。首先是獨特的微生物環(huán)境，茅臺鎮(zhèn)處于洼地河谷，高溫微風(fēng)，繁衍著豐富的微生物。其次是獨特的陰陽發(fā)酵工藝，堆積發(fā)酵，招攬空氣中的微生物進行有氧發(fā)酵，入池發(fā)酵，封閉窖池進行無氧發(fā)酵。最后是獨特的七次取酒工藝，七輪輪基酒的風(fēng)味都決然不同，根據(jù)不同輪次、不同酒齡、不同典型體、不同酒度，最終形成100多種基酒組合。至今，仍未發(fā)現(xiàn)茅臺酒的主體香味物質(zhì)，也就無從添加?？v觀酒類，其他酒品普遍存在的加漿降度、焦糖染色、橡木增香，而茅臺酒“以酒勾酒”的獨特魅力，決不添加其他香味香氣物質(zhì)。由于茅臺酒不能添加制作，尤其香味難以復(fù)制，開瓶聞香幽雅程度、空杯留香持久程度，是一個重要的鑒別技巧。

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