2023-10-30 12:04:23
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天然“養(yǎng)胃專家”不是小米，而是“它”！2塊錢一斤，一養(yǎng)胃，二潤燥，三養(yǎng)顏，滑嫩軟糯！
秋季，是豐收的季節(jié)，各種新鮮蔬菜瓜果大量成熟上市，在這些時令食物里，芋頭是一個大家愛吃的食物。秋季是芋頭自然成熟的時節(jié)，它可以自然生長到冬天。芋頭與土豆相似，既是一種蔬菜，又是一種糧食作物。芋頭和“余”是諧音，吃芋頭寓意好，寓意年年有余?！扒锾斐杂箢^，年年有余頭”。
芋頭別看它個頭不大，但是營養(yǎng)很高，有“秋季第一補”的美譽，還有“皇帝貢品”的名號，被譽為“秋冬最佳菜”。老話說的好，“吃10斤山藥不如1斤芋頭”，秋冬時節(jié)，大家要多吃芋頭。
1、觀察外表
撥開表皮上的毛看看里面是否發(fā)霉、腐爛或變硬干癟。
2、檢查新鮮度
新鮮的芋頭比較硬；如果發(fā)現(xiàn)軟的話說明很老或放置時間太長了。
3、檢查根須部位
用刀將根須部位切開，在切口處會出現(xiàn)乳白色黏液體，如果粘液十分濃稠且呈細膩白色，并能快速干結(jié)成小白粉，則說明這個芋頭品質(zhì)很好。
芋頭是一種有微毒的食物，不能生吃。古代醫(yī)學家陶弘景曾經(jīng)說過，“芋頭生食有毒?！鄙箢^會產(chǎn)生粘液刺激咽喉，引起口舌發(fā)麻和腸胃不適。但是，經(jīng)過高溫煮熟后，粘液中的毒素就可以消除了。因此，只要將芋頭煮熟，就可以健康無毒地食用。
原因在于生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學物質(zhì)，對皮膚有刺激作用。一旦接觸到人的皮膚上，就會讓人感到奇癢無比，即使反復抓撓也無法消除癢感。
建議在處理芋頭時需戴上手套。如果不想戴手套，則可以在去皮之前先用鹽或醋均勻地涂抹在雙手以及手腕部分，并自然晾干之后再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。這樣處理過后，在弄芋頭時就能免去手癢的苦惱。
1、可溶性膳食纖維豐富
芋頭可溶性膳食纖維含量非常豐富，幾乎是粳米白面的4倍?？扇苄陨攀忱w維能夠吸附血液中的血糖和膽固醇，延緩餐后血糖升高，并降低膽固醇水平，對心血管起到保護作用。
2、營養(yǎng)物質(zhì)豐富
它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素和皂角甙等多種成分。尤其是氟的含量較高，而氟具有潔齒防齲和保護牙齒的作用。
3、調(diào)理脾胃
芋頭在《本草綱目》中被記載為有益于脾胃，能夠調(diào)節(jié)中氣、化解瘀血和結(jié)塊。
4、潤腸通便
它含有豐富的膳食纖維，不僅可以潤腸通便、預防便秘，還能中和胃酸、分解油脂、促進腸道蠕動，并輔助調(diào)節(jié)消化不良。
5、平穩(wěn)血壓
芋頭所含的鉀比其他根莖類植物高，因此多吃芋頭可以幫助排出身體多余的鈉，從而輔助穩(wěn)定血壓。
6、提高免疫力
芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白或抗體球蛋白，這種物質(zhì)可以提高人體的免疫力。
配合菌菇食用——控制血脂
芋頭富含可溶性膳食纖維，且低脂肪，代替主食有助于控制血糖和血脂；而菌類也富含豐富的膳食纖維，能夠抑制脂肪和膽固醇的吸收，有助于控制血脂。
配合排骨食用——健脾胃
排骨是一種很好的補虛食材。將它們搭配起來可以強化健脾胃，并且芋頭還能分解排骨油膩。
配合雞肉食用——保護肝功能
芋頭中的淀粉糖可以增加肝臟解毒功能；而雞肉則富含必需氨基酸等營養(yǎng)素對于肝功能也非常重要。再加上富含粗纖維的萵筍一起食用，則能潤腸通便并減輕肝部解毒負擔。
配合紅糖食用——暖宮止痛
紅糖具有暖宮活血作用，在與小芋頭一起制成甜品時尤其適合女性經(jīng)期或月經(jīng)前食用。這樣不僅可以緩解經(jīng)期不適并止痛，還能暖宮驅(qū)寒。
九月十六，
2023年10月30日，
李大釗誕辰134周年紀念日。
記?。?/span>
不要羨慕別人，
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END
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