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       白酒，是中華民族傳統(tǒng)之物的代表之一。無論你會不會喝酒，愛不愛喝酒，想不想喝酒，我們所生活的時代都會以不同方式向你展示“第五大發(fā)明”白酒。

　　白酒，時而出入廟堂，器宇軒昂；時而市井小巷、自由不羈……酒場百態(tài)，包羅萬象，折射出中國社會文化的多元并存。

　　在今天這種都市化的進程里，真正追本溯源，按照一年節(jié)序如流，讓春夏秋冬從生命中穿過的生活方式越來越少。古人說“沐春風(fēng)而思飛揚，臨秋云而思浩蕩”，春秋往復(fù)能不能夠找到一個載體呢？當(dāng)然。

　　白酒為什么能夠飄香百年？紅色壹號概括或許是因為白酒飽含著中國人對自然的敬畏?？茖W(xué)是一把雙刃劍，在給我們帶來便利的同時，也很容易讓人因為依賴技術(shù)而輕易狂妄。白酒對于四時節(jié)序的嚴(yán)格遵守讓其一直保持著老傳統(tǒng)。

1. 白酒，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷

　　古往今來，很多故事都與酒分不開，少了酒，感覺就好像少了靈魂一般。

　　酒是糧食精，越喝越年輕。在幾千年的中華文明史上，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。

　　白酒，作為一個穿越中華歷史的文化符號，它訴說著一個民族的圖騰情結(jié)，是歷史悠久的文化瑰寶。演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。白酒，實際上是流淌在國人血液中的文化基因。

　　歷史悠久的種植文化：《本草綱目》有“蜀黍北地種之，以備糧缺，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”的記載，據(jù)白酒雜志查閱記錄，古稱“蜀黍”的高粱起源于非洲，騰飛于中華，是中國最早栽培的谷類作物之一，最少已有5000年以上的歷史。時至今日，在中國這片廣袤的大地上，以深邃的內(nèi)涵與博大的胸懷接納了高粱與小麥的繁育，而高粱與小麥，更以美酒這種巧妙的方式回饋了這片美麗的土地；

　　奧妙無窮的儲存文化：俗話說，“酒是陳的香”！酒的成分除乙醇外，還有蒸餾過程中的微生物、甲醇、乙醛等。新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香；

　　積淀深厚的養(yǎng)生文化：白酒養(yǎng)生文化，猶如發(fā)給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。酒能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護肝扶肝，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神。比如，適量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管疾病的低密度脂蛋白等從冠狀動脈中轉(zhuǎn)移，從而減少冠狀動脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管疾病；

　　微妙復(fù)雜的政治文化：中華民族的酒文化既是一種社會文化，也是一種政治文化。自古中國古代君主、名臣、武將、文人多愛酒，很多的故事都與酒分不開，少了酒，感覺就好像少了靈魂一般。酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勛立業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒，足見酒文化也是一種政治文化；

　　博大精深的藝術(shù)文化：我國是詩的國度，也是酒的故鄉(xiāng)。數(shù)千年來，詩與酒結(jié)下了不解之緣。蘇軾、李清照、陸游、馬致遠......數(shù)不清的名人雅士，數(shù)不清的妙筆佳作，字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷?！对娊?jīng)》305篇中有40多篇與酒相關(guān)，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關(guān)于飲酒的就有170首，詩圣杜甫現(xiàn)存詩詞1400首，與酒有關(guān)的約占300首之多，翻開我國的文學(xué)史，歷代詩詞，有關(guān)酒的描寫比比皆是。

　　一杯白酒，飽含著5種文化，演繹著5種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。

2. 白酒，國人餐桌上最不可或缺的

　　朋友聚會觥籌交錯間，距離拉近。家人聚會推杯換盞間，流露著脈脈溫情。

　　“無酒不成宴席”，“酒不滿不成敬”，酒是禮儀的重要組成部分，不容忽視。

　　歷史的選擇：國人愛喝白酒，是歷史的選擇。在古代，人們?nèi)粘５娘嬈窡o非就是酒和茶水，所謂迎客以茶送別以酒，說的就是這個道理。而古代關(guān)于酒水品類的選擇也過于單一，古人的“酒”雖然不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等因受生活習(xí)慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實則過小，這也漸漸鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品；

　　精神訴求文化傳承：白酒是中華民族特有的產(chǎn)物，在古代有燒酒、燒刀子等名稱，建國后才將“白酒”這一稱謂統(tǒng)一的確定下來，而對于酒的始祖更是流傳著各種典故，有人認為是杜康，有人認為大禹時期的儀狄，甚至也有上古時期猿猴釀酒的說辭等。足見我國白酒釀造歷史的源遠流長。而有關(guān)白酒的史書記載，基本上與我國數(shù)千年的文明軌跡是一脈相承且同步進行的，這源于我們對白酒的訴求，其精神層面大于它的物質(zhì)層面；

　　健康養(yǎng)生生活需求：據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，白酒雜志也發(fā)表過白酒生物活性成分之多是世界酒類之最，達到了近1500種。2013年白酒專家的研究報告，首次向外界公布了近7年的研究成果，證明我國傳統(tǒng)白酒即純糧釀造的白酒，富含的健康因子含量最高，遠遠超出葡萄酒！這個科研成果也震驚了國內(nèi)外酒界。歷史上，大多數(shù)的國人都比較注重養(yǎng)生。適量飲酒可以對人體產(chǎn)生真正的健康功效，比如降低膽固醇、預(yù)防糖尿病、膽結(jié)石、腫瘤、激發(fā)大腦智能等等，并且從中醫(yī)的角度說還能起到驅(qū)除寒冷、舒經(jīng)活絡(luò)等等功效。因此國人愛喝白酒，這不僅緣于歷史的習(xí)俗、情感的熏陶，更是健康養(yǎng)生、品質(zhì)生活的理性需求；

　　生活感情的潤滑劑：俗話說“無酒不成席”。這句諺語早已點明白酒是典型的社交性消費。比如老友相逢，把盞敘舊；生意場上，觥籌助興；無論餞行還是接風(fēng)洗塵，沒有酒就似乎欠缺了氣氛。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進一步加深人際關(guān)系等。據(jù)調(diào)查消費者消費白酒顯示：社交場合應(yīng)酬40%，助興22%，習(xí)慣13%，消愁解悶5%，養(yǎng)生保健、御寒等20%?？砂l(fā)現(xiàn)養(yǎng)生保健、御寒等屬于生理層面的需要，只占20%；習(xí)慣消費和消愁解悶主要屬于個人消費，只占18%；社交場合消費和助興占62%，這是典型的場合消費、社交性消費。由此不難看出，白酒在中國的人際交往中是不可或缺的。

3. 白酒，一面關(guān)照人性的鏡子

　　《說文解字》上說得好，“酒”是一個轉(zhuǎn)音字，轉(zhuǎn)自“遷就”的“就”，“酒者，就也，所以就人性之善惡也?！币簿褪钦f，我們很難單純地說酒是個好東西，還是個壞東西，要看什么人來喝它。一個真正的豪邁俠義之人，他喝酒，“三杯吐然諾，五岳倒為輕”。那種忠肝赤膽，讓酒越喝越好；但是一個小人，諂媚，勾心斗角，那么酒就有可能越喝越壞，甚至在古代政治的紛爭中，用來毒殺人的也是鴆酒。

　　所以在今天，我們擁有這么多的酒，是否應(yīng)該回頭映照一下自己的性情？不要忘了許慎的那句話：“酒者，就也。所以就人性之善惡也?！苯裉炜梢赃x擇的空間多了，但是，人的性情還會跟酒去融合嗎？我們真的由酒去點燃我們之間的信任、人與人之間的敬重，讓國人的氣質(zhì)在酒香中發(fā)揮得更好嗎？

4. 白酒，伴隨人一生每個重要時刻

　　白酒之于禮儀，有著啤酒、紅酒無法替代的地位。

　　白酒幾乎伴隨了國人一生的成長。家里小孩出生要喝滿月酒，孩子長大周歲要喝慶歲酒，孩子金榜題名、新婚大喜更是少不了酒……

　　人的一生總是少不了美酒的助興……一生如此，一年亦是如此。春節(jié)要喝團圓酒，清明登高要喝祭祖酒，端午節(jié)要喝辟邪酒，中秋節(jié)要喝賞月酒，到了重陽節(jié)也要“把酒臨風(fēng)”。從古至今，國人是離不開白酒的。

5. 白酒，流淌在國人血液中的情感

　　酒是點燃詩情的引子。從當(dāng)年的曹孟德“橫槊賦詩”，“慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”，那杯酒就擺在我們千古的夢想和詩情里。

　　我們都曾經(jīng)跟著陶淵明去喝他田園里淡薄的酒，“既耕亦已種，時還讀我書”，“歡言酌春酒，摘我園中蔬”。這是一種回歸了恬淡的酒，他在酒中怡然自若。

　　我們也曾經(jīng)跟著李太白喝他豪邁的酒?！叭松h忽百年內(nèi)，且須酣暢萬古情”。他說他自己無非是“長劍一杯酒，男兒方寸心”。李太白邀約千古明月，“今人不見古時月，今月曾經(jīng)照古人。古人今人若流水，共看明月皆如此。唯愿當(dāng)歌對酒時，月光長照金樽里”。今天我們的樽中不缺酒了，但是缺月光。我們?nèi)匀蝗币欢卧鹿庀嘤车脑娗椤?br/>
　　到了蘇東坡。他曾經(jīng)“舉杯邀明月”，他曾經(jīng)“把酒問青天”，他曾經(jīng)“一杯還酹江月”去感慨歷史的滄桑。這些酒喝到今天，應(yīng)該說，在一個極致繁華的物質(zhì)時代里，我們除了更多酒的分類、酒的包裝、酒的價格，還應(yīng)該再問一問：白酒里還有中國人的詩意嗎？我們還是那個爛漫飛揚的民族嗎？我們還有一把熱熱的血性來對抗今天世道的冷漠嗎？我們在喝酒的時候，能不能讓這個千年盛筵，讓那些詩人的魂魄再回到我們的生命中呢？

6. 白酒，人永遠離不開

　　上至宮廷，下至市井，都喝酒，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀喝下肚，品味那種美妙的過程，是一樣的。

　　對我們而言，意氣風(fēng)發(fā)時，把酒言歡，失意郁悶時，借酒澆愁，美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，諸多情愫，都在推杯換盞之間予以抒發(fā)。

　　正所謂杯小乾坤大，壺中日月長?！叭朔ǖ?，地法天，天法道，道法自然”，白酒是糧食的魂魄，凝聚著千千萬萬人的態(tài)度。在祭祀大典上，人們無論面對祖先，還是面對生殺和未來，都會用一杯一杯的美酒祭告天地。西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱情祭拜天神，那么中國的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。

　　白酒，是流淌在人們血液里的情懷；白酒，是人們追求一生的儀式。

　　對一杯白酒來說，

　　需要時間的發(fā)酵，并在恰當(dāng)?shù)臍q月成就，

　　對于人生而言，

　　在時光中沉淀，醞釀，韻味深長....

　　喝的是記憶，品的是人生，每一位中國人的一生，無論過去還是未來永遠離不開白酒。

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