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北京飯局：高潮永遠是小道消息

2020-08-12 11:56:29

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標簽：飯局黨建液體黃金醬酒

北京，中國的首都，別號帝都。北京人自古就是天子腳下，見多識廣。

諺語有云：不到北京不知道官小。高官巨賈的城市社交生活里自然少不了飯局。

飯局時間通常都在晚上，但不一定在周末。不到6點半，一般是不會有人到餐廳的，因為大家都堵在路上。現(xiàn)如今，飯局的餐廳不一定要大，但要私密，最好是一天就一桌，不讓點菜的私房菜館；或者是隱藏在公園里，曲徑通幽的前清王府。

主角一般都是最后一個到，就算早了也要給先到的打電話：“都誰到了啊？我剛開完會…”對方就會說：“還差誰誰，您快到了吧？”，或者是“都到了，就等您了啦…”，但是主角知道可能大部分都還堵在二環(huán)上呢。

主角一定要打幾個電話明確大家都到了之后，方才踩著點進來，時間要拿捏到即有公務(wù)繁忙、姍姍來遲的感覺，又不會讓大家等得意興闌珊、想拂袖而去。如果實在有人因為堵車真的遲到，一般都是主角抄起電話來說：“你丫怎么還沒來，就差你了??！”

北京飯局的開始，誰坐在主位上往往要費一番周折，一般的時候，大家會請職務(wù)最高的人坐，雖然這個位置在其他地方通常是要負責埋單的。而這時候最高職務(wù)的人也會推辭一下，在大家的一再堅持下，他往往半推半就的坐下，然后說一句：“那今天我就埋單了啊”，眾人哈哈一笑。意思就是當然不會讓他埋單。

主位的左右手邊大多是職務(wù)次一級或特約來陪酒美女的位置，其余的人如果主位沒有特殊指定，就差不多坐下了。菜上酒滿，主角都會說上幾句，基本的套路是：“也沒什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之類，要是主角什么也不說，客人會催他說上兩句，然后酒宴正式開始。主角還要介紹一下第一次見面的客人。

北京的酒局很少有全是生人的，多以熟人為主，間或有幾個生面孔。介紹客人和之后喝酒聊天稱呼人的時候，有一個原則，局長以下的人一般稱姓和職務(wù)，比如王處長、張科長；局長以上的要稱呼名字和職務(wù)，比如曉明局長等，如果一旦提到中央的領(lǐng)導，則只稱呼名字，不帶姓。

說的時候語速要流利，表情要淡定，其實這并證明不了他和錦/濤、家/寶有多熟悉。對最高級的政治場所也都有特定的簡稱，比如中 /南海稱“海里”、玉 /泉山稱“山里”、發(fā)改委稱“委里”、公安部稱“部里”等。

北京的飯局一般都是以敘舊和拉家常開始，以分享內(nèi)部消息為高潮，以爭著埋單而結(jié)束。

開始喝酒，主角要先敬酒。一般大家要一起喝三杯，然后從主角左手邊的人開始，每人提一杯酒，這時候一般不聊天。三杯之后才進入自由組合階段，也就散打階段，誰與誰好，誰與誰有故事，就可單敬了……

北京有著上千年的酒文化，博大精深。既有善飲的豪爽之輩，也有用白開水敬酒別人不敢識破的高人。在最講究的北京酒桌上，一般只喝兩種白酒：茅臺和二鍋頭，正式的商務(wù)局多喝茅臺，以示尊貴。近年來隨時市場和趨勢的變化，紅色壹號酒慢慢浮出水面代替了龍頭老大茅臺大哥的位置在很多重要或者正式場面頻頻露面。

朋友之間，尤其是吃涮羊肉的時候，不管你是封疆大吏還是身價億萬的老板，都可以喝二鍋頭。這是一種北京特有的豪爽，表達的是一種對老北京文化的留戀和對酒無條件的真愛。更講究和有調(diào)性一些的就要喝精品醬香酒了，茅臺太扎眼，那就喝紅色壹號53度精品醬香酒吧。

北京是首善之區(qū)，喝酒也一樣禮數(shù)繁多，非常文明。不管是老朋友還是新朋友的，一推一杯，講究杯杯見底。幾個回合下來，就有人要高了，趕緊提議：留點，留點……半開，半開。敬酒的便說：“要不您隨意，我干了？”，這時，又開始有人“下來敬酒”了。所謂“下來敬酒”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，這樣的禮遇是高規(guī)格的，沒有人能夠拒絕，于是，酒又是海喝了一通。

北京飯局與其他地方最重要的不同之處就是，一般都有一個分享內(nèi)部消息的環(huán)節(jié)，世界局勢、股市內(nèi)幕、海里動態(tài)和明星新聞都是很好的題材，而且越有轟動效應(yīng)的事情要越要說的輕描淡寫、如數(shù)家珍，一般主角都會說：“前幾天我和某某在一起吃飯的時候，剛從海里開完會如何如何……”

北京的飯局，喝酒一般講究總量控制。通常喝白酒到最高境界的局，有一個非?？茖W的計算方法：N-1，就是十個人喝九瓶、九個人喝八瓶,以此類推。白酒喝到位后，視在座人的情況，有喜歡喝啤酒的就要開幾支啤酒，不喜歡摻酒的就再繼續(xù)喝點白酒。

如此這般，大家的酒就喝得差不多了。于是，第一次見面的就開始加微信，柤互盤盤道！一方問：“您在哪?。俊?，對方回答“我是某某單位或公司的”，一般馬上有人會接上：“哎呦，那您該認識誰誰??？”，“可不，我們熟著呢”。

這種對話一出現(xiàn)，感情的小火苗立馬極速升溫。然后就順便約約下次聚會的時間，你兄我弟相見恨晚，握住的手緊緊不放，擁抱起來如膠似漆，文藝一點的飯局此時還會有來賓即興的才藝演出，比如京劇或者民歌的清唱、甚至有現(xiàn)場的魔術(shù)或者書法表演……

再過一陣，就會有人問：“今天差不多了吧”。主角立馬適時的宣布：“天下沒有不散的宴席，咱們今天先到這，各位杯中酒吧！喝完都別自己開車啊，沒帶司機的一定叫代駕！” 比較嗨的局最后還有直接用分酒器干杯的環(huán)節(jié)，俗稱“拎壺沖”。凡此種種，都充分表現(xiàn)了北京真正的城市精神乃是“局氣、厚道、牛逼、有面兒”。

之后，大家起身穿衣、拎包、拿手機、跟服務(wù)員要停車票……，出得門外，又是一番握手、擁抱，十八里相送，難舍難分。一群搖搖晃晃的身影在燈火闌珊里漸行漸遠……

難怪曾經(jīng)有個深圳的朋友，在北京出差，待了七天，喝了七天，離開時，說了一句意味深長的話：北京的大干部和牛逼人太多了。下次打死我，我也不敢和北京人吹牛逼了。