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隨著時(shí)代的變遷，人們常感嘆年味不如往昔濃厚，許多古老的傳統(tǒng)似乎也在漸行漸遠(yuǎn)。然而，在民間，過(guò)年的歡慶一直延續(xù)到正月十五，每一天都蘊(yùn)含著豐富的風(fēng)俗習(xí)慣，正月十二便是其中一個(gè)頗具特色的日子。

這一天，有著搭燈棚的傳統(tǒng)，更有趣的是，它還是傳說(shuō)中老鼠娶媳婦的日子。人們?yōu)榱蓑?qū)除鼠患，衍生出了許多既有趣又富有深意的習(xí)俗。

老鼠節(jié)的起源與習(xí)俗

正月十二，在民間被稱(chēng)為“老鼠節(jié)”?；蛟S是因?yàn)槔鲜蟪＝o人們帶來(lái)困擾，人們便在這一天想出各種辦法來(lái)“對(duì)付”它們。在飲食方面，尤為講究，有三樣食物頗具寓意：糊住老鼠嘴、震聾老鼠耳、捏住老鼠嘴。這三樣食物不僅代表了人們對(duì)新一年免受鼠害的美好愿望，也體現(xiàn)了人們對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)傳統(tǒng)的尊重。

一、糊涂面——糊住老鼠嘴

“糊涂”在北方方言中指的是一種面湯或玉米面糊，而在正月十二這一天，它有了特殊的含義。人們相信，吃了糊涂可以糊住老鼠的嘴，使它們無(wú)法再偷食。這是一種象征，也是一種祈愿，希望新的一年家中不再受老鼠的侵?jǐn)_。

推薦食譜：五福糊涂湯

食材：口蘑、青菜、瘦肉、土豆、雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉、蔥姜末、料酒、一品鮮醬油

做法：

將口蘑洗凈切片，土豆去皮洗凈切丁，瘦肉切成丁備用。鍋中加油燒熱，放入肉丁煸炒至變色后加入蔥姜末爆香，再加入土豆和口蘑翻炒均勻。烹入料酒和一品鮮醬油，炒至食材上色后加入適量清水燒開(kāi)。在燒水的過(guò)程中，將水龍頭調(diào)至最小，讓水滴入面粉中，同時(shí)用筷子快速攪拌成均勻的小疙瘩。將面疙瘩和剩余面粉一起倒入燒開(kāi)的湯中，用勺子攪拌均勻避免粘連。湯再次燒開(kāi)后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入打散的雞蛋液并撒上青菜葉，最后滴入香油即可出鍋享用。

二、餃子——捏住老鼠嘴

餃子作為中國(guó)的傳統(tǒng)美食之一，在正月十二這一天也有著特殊的寓意。很多地方的人們會(huì)將餃子包成老鼠的形狀，并在包餃子時(shí)使勁捏住餃子的尖嘴部分，寓意著捏住老鼠的嘴讓它們無(wú)法作惡。

推薦食譜：豬肉芹菜蝦仁餃子

食材：豬肉、芹菜、鮮蝦、生抽、胡椒粉、食鹽、蔥油

做法：

鮮蝦去殼去蝦線洗凈切小粒備用；豬肉剁成肉餡加入生抽、胡椒粉和食鹽攪拌均勻后腌制片刻；芹菜去葉洗凈切碎備用。將蝦仁粒和芹菜碎加入腌制好的肉餡中攪拌均勻成餃子餡料。取一張餃子皮放入適量餡料對(duì)折后捏緊邊緣部分制作成老鼠形狀的餃子（可在捏合處留出一個(gè)小尖嘴）。鍋中加水燒開(kāi)下入包好的餃子煮熟即可撈出享用。

三、炒豆——震聾老鼠耳

在正月十二這一天吃炒豆也是一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗。人們相信炒豆的聲音可以震聾老鼠的耳朵使它們無(wú)法再為非作歹。此外黃豆等豆類(lèi)還富含營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康也有益處。

推薦食譜：金玉滿堂（炒五色豆）

食材：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、白扁豆、鹽、油

做法：

將五種豆類(lèi)提前浸泡一夜后瀝干水分備用。鍋中加油燒熱后倒入瀝干水分的豆類(lèi)翻炒均勻；炒至豆類(lèi)表面微黃時(shí)加入適量鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋享用。

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雖然現(xiàn)代生活節(jié)奏加快了許多傳統(tǒng)習(xí)俗逐漸被淡化但它們所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵和人們對(duì)美好生活的向往依然值得我們?nèi)鞒泻桶l(fā)揚(yáng)。正月十二的這些有趣習(xí)俗不僅讓我們感受到了濃濃的年味也讓我們更加珍惜和感恩現(xiàn)在的生活。

愿大家在新的一年里都能人旺財(cái)旺福氣旺！

今天是2024年2月21日，

正月十二，

七九第8天。

不要瞄準(zhǔn)對(duì)手，

要瞄準(zhǔn)心智。

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