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健康白酒酒企業(yè)績的持續(xù)上揚，表明健康白酒正在成為新的行業(yè)風口。

提起健康白酒，不少從業(yè)者可能都會大搖其頭。“現(xiàn)在的健康白酒，說白了不就是以前的保健酒嗎？做多少年了，你看看有沒有成為龍頭的企業(yè)？”然而， 時間走到2024年初這個階段，健康白酒很可能真得要“翻身把歌唱”了。

相關(guān)資料顯示，茅臺保健酒業(yè)公司2023年實現(xiàn)營收47.43億元，同比增長30%。早在2022年，勁酒營收過百億，其高端產(chǎn)品毛鋪酒的銷售額也突破了50億元。

以前不溫不火的健康白酒，為什么近兩年越來越火？

消費人群、理念雙重利好，健康白酒正當興

健康白酒行情看漲，并不是沒有原因的。

首先，健康白酒的消費人群在持續(xù)擴大。不僅僅是日漸老邁的中老年人，還有相當一部分年輕人沉溺其中。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年末，全國60周歲及以上老年人口為28004萬人，占總?cè)丝诘?9.8%；全國65周歲及以上老年人口為20978萬人，占總?cè)丝诘?4.9%。五分之一的老年人，他們之中有錢有閑的成功人士也有不少，而高端健康白酒的成功，很難說與這批人沒有關(guān)系。除此之外，不少80、90甚至是00后都相當關(guān)注養(yǎng)生這門玄學(xué)。所謂“保溫杯里泡枸杞”便是標志性養(yǎng)生行為，他們在消費白酒時，也會特別關(guān)注白酒的健康屬性。

其次，人們對健康白酒的消費觀念發(fā)生了變化。在以往，健康白酒被稱為保健酒，而保健酒又幾乎等同于藥。不少中老年人愿意相信，保健酒具備某些奇妙的功效，可以慰藉他們的身體和靈魂。有這種認識，固然與當時人們的知識儲備水平有關(guān)，也與當時保健酒宣傳的時代特點息息相關(guān)。時至今日，越來越多的健康白酒消費者更關(guān)注的是健康白酒的飲用價值和品質(zhì)基因，而非什么類似“靈丹妙藥”的功效。人們提倡的是“少喝酒、喝好酒”，而健康白酒所奉行的理念非常符合人們的消費期待。

消費人群覆蓋大多數(shù)年齡段人群，關(guān)注口感和飲用體驗的開發(fā)理念也與人們的消費觀念深度契合，這樣的品類如何能不成功呢？

健康風潮下，核心大單品如何打造

在這股健康白酒消費潮流下，白酒企業(yè)們應(yīng)當如何打造核心大單品呢？我們認為可以從以下角度出發(fā)。

角度一：提高科技含量。白酒到底有沒有核心科技？這個問題不重要。因為掌握什么核心科技無需對外宣稱，而需要被消費者感知到的那部分科技才更重要。就比如瀘州老窖的粉末白酒專利，直接改變了白酒的運輸生態(tài)和外觀特點，那顯然是非常有科技含量的。具體到健康白酒領(lǐng)域，如果能說清楚一款白酒到底健康在哪里，這就非常重要了。大家希望的是通俗易懂有科學(xué)性，而不是所謂“現(xiàn)代生物萃取技術(shù)”之類語焉不詳?shù)谋硎觥?/span>

角度二：關(guān)注品質(zhì)風味。健康白酒雖著眼于健康，但也不能忽視風味和品質(zhì)。提升風味的方法有很多種，譬如巧妙的勾調(diào)技術(shù)，譬如更多的老酒含量，又比如更多元的香型配比。這些做法的最終目的是更加豐富的口感。一款健康白酒想要暢銷，首先就得喝著舒服。當然，與之對應(yīng)的品質(zhì)也必須非常過硬。目前常見的品質(zhì)表達方式是從原料、釀酒時間和工藝等方面入手，比如說更多的原料來源，更特殊的生產(chǎn)工藝等，這都可以作為健康白酒的價值抓手。

角度三：明確營銷方向。健康白酒的營銷應(yīng)當是從健康生產(chǎn)觀、消費觀等方面進行延伸的。比如生態(tài)莊園概念、綠色生產(chǎn)概念、少喝酒喝好酒理念等。這些營銷的方向能給人以舒適親切的感覺，也更能刺激消費欲望。而以前所謂的功能性價值、藥用價值這類簡單粗暴的傳播內(nèi)容，當今已經(jīng)很難騙到較真的消費者了。

角度四，運用合理定價策略。健康白酒如何定價？其實行業(yè)已經(jīng)有先行者給出了答案。我們看勁酒就知道，核心在于兩端化布局，以高端為主。勁酒的大眾健康酒就是那款暢銷多年的勁酒，而高端健康酒便是當今十分火爆的“富含SOD”的紅色壹號酒。在以前，健康酒的市場并不算特別突出，這里面有大家收入水平普遍較低的客觀現(xiàn)實，也有傳播無序帶來的負面影響。但近年來，有錢有閑人群的增多，讓超高端健康白酒市場開始起飛，布局高端健康白酒可以算得上是明智的選擇。

綜上所述，在健康風潮吹遍白酒消費圈層的大環(huán)境下，積極開發(fā)高品質(zhì)、高風味、高科技含量的高端健康白酒，是占領(lǐng)健康白酒市場的合理化思路。抓住這個難得的機會，很可能在2024健康白酒市場風生水起。

冬月廿四

 2024年1月5日

二九第6天

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你不再渴望成功，只是去做；

你不再追逐成長，只是去修；

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