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醬香型也稱茅香型,主要以茅臺酒為代表,其醬香突出,幽雅細膩,醇厚豐滿、回味悠長。據(jù)檢測,醬香酒風(fēng)味物質(zhì)高達1600多種,是迄今為止世界上風(fēng)味物質(zhì)最復(fù)雜的蒸餾白酒,也是目前唯一沒有被破譯出香型密碼的白酒。從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,而且種類繁多,所以香味豐富,是多種香味的復(fù)合體?!半x開貴州仁懷茅臺地區(qū)釀不出正宗大曲坤沙醬酒” ,經(jīng)過多重驗證已經(jīng)成為共識。研究顯示,在茅臺醬酒的釀造自然環(huán)境系統(tǒng)中,最具決定性的因素是其微生物環(huán)境。而這種環(huán)境的形成,是地理與歷史兩方面條件綜合疊加、天機巧合的結(jié)果。茅臺地區(qū)位于“中國酒都”仁懷市西13公里處的赤水河?xùn)|岸,地處東經(jīng)106°22",北緯27°51",四面環(huán)山,一水中流,是馳譽中外的釀酒“寶地”。當?shù)靥厥獾男夂?,為釀酒造就了一個氣溫較高、風(fēng)微雨少、微生物易繁殖而不易失散的外部“世界”,加之釀酒活動在茅臺地區(qū)數(shù)千年傳承不息,使得空氣中的微生物群得到了長期、穩(wěn)定的繁衍與生長。
如果說環(huán)境和原料是大自然的饋贈,那么,醬酒的生產(chǎn)工藝,便是千年釀酒智慧的傳承與發(fā)展。醬香酒之所以能夠從眾多白酒中脫穎而出,不得不說它獨特的釀造工藝——12987工藝?!?2987”就好比是醬酒密碼,簡單來講,即“一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”。品醬酒,就是品人生。當你嘗遍人生百味,才會真正懂得醬酒的魅力,“酸、甜、苦、辣、澀”,就像人生的經(jīng)歷一樣,如果沒有經(jīng)過沉淀與歷練,難以達到理想的狀態(tài)。醬酒是提高粱之精,取小麥之魂,捕捉泥土和空氣的情思,經(jīng)集中、揉合、升華建造的一座液體的豐碑。醬香酒泰斗季老說:“世界上的藝術(shù)品很多,有書法、繪畫、陶瓷等等,唯有大曲坤沙醬香酒是可以品嘗的藝術(shù)品?!庇械朗牵骸耙蝗脶u香深似海,從此它香是路人”。所以,不難解釋,為什么會有這么多酒友愛上醬酒。
紅色壹號小編給喜歡喝醬酒,又注重健康飲酒的酒友們推薦一款好喝健康的醬酒--紅色壹號-品系列,口感:綿柔細膩,入口柔順,淡雅干凈,甜味舒適,后味爽凈,醬香突出,回味悠長。
今天周一,
八月十一。
縱觀古今,
所有的圣賢大家都離不開一個字“善”。
古往今來,
“存善”就是改變命運最有效的方式。
善良的人不會畏懼因果,
因為他們只做善事。
善事自有善果,
善良的人終有福報。
別小看一個善良的人,
他們總是能夠化險為夷,
轉(zhuǎn)危為安。
他們掌控著命運的終極密碼,
能讓命運為他們改變。
善良的人不懼天命,
他們始終相信命自我作。
因為本心不變,
所以前道坦途。
END
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