2020-10-16 14:34:54
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醬香老酒也需要“醒酒”，這是一門學問，是值得我們每個人都去了解，因為它可以讓我們的醬香老酒嘗起來更加美味，使得本來已經(jīng)足夠美味的酒嘗起來更加精彩。
一、為什么要醒酒
醒酒其實就是把醬香老酒暴露在空氣中，給酒“換換氣”，讓酒液適當與氧氣接觸，讓酒香氣慢慢被打開，一些不討喜的味道隨著醒酒而消失。醒酒的目的是為了給酒“松綁”，讓酒更開放柔順，去除酒中的異味。
二、醬香老酒醒酒的最佳方法
醬香老酒的醒酒不需要專門的醒酒器，只需要打開瓶蓋后，開幾分鐘，稍微搖晃，把蓋蓋上，并盡量密封。中間可以重復幾次。醬香老酒如果用專門的醒酒器醒酒非常容易造成老酒的氧化，使老酒風味大打折扣。
三、醒酒的時間
醒酒的時間是根據(jù)醬香酒的存儲時間來參考的，存儲時間越長的酒，醒酒的時間也要相應地延長。
5－10年的醬香型白酒，醒酒時間10分鐘左右；10年以上醬香型白酒，醒酒時間20分鐘左右。
53度醬香酒中的乙醇濃度高揮發(fā)快，在低溫條件下醒酒，比如：冬天，你可以把醒酒的時間稍微延長一點，如果是在高溫條件下醒酒，比如：夏天，那么你醒酒的時間盡量不要超過20分鐘。
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